邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記

在宜蘭的第一天晚上，素卿姐帶我們去認識也是穀研所老同學的徐姐，徐姐也是烘焙愛好者，她在宜蘭自己的家中還有隔一個自己的私人洪焙坊呢~看起來真是讓人羡慕啊~而徐姐人很好也很開朗，能認識那麼多的人真是快樂啊~

這次來宜蘭美食運真的很好，剛好遇到徐姐的媽媽來宜蘭，而她們一家正要去吃傳說中好吃的魚，而我們也很好運的搭上順風車一起去吃大餐囉~傳說這家賣魚的店啊可是很難找的，藏在山旁小村莊裡的小道路上，甚至連個招牌都沒有呢?要不是在地人來帶路，一般人那找的到啊~在經過將近二十分鐘的路程，從市區慢慢到沒路燈的小徑，我們終於到達了這家傳說中的無名店了，剛到的時候還真是不敢相信在這樣一個山邊小路會有一家店，而且生意還好的不得了呢~四周黑漆漆的一片，只有這家店還亮著，進到店裡發現這家店也沒有裝潢，就是像一個開放空間的倉庫一般，在往牆上一看，發現這裡的招牌是"福壽魚"，牆上貼著一排福壽魚的菜單，正納悶什麼是福壽魚?為什麼會有那麼多人特地來吃呢?就發現隔壁桌的魚上菜了，這時定眼一看，發現....這福壽魚...不就是我們常常吃到的"吳郭魚"嗎?只是看起來大隻多了，那特別在那裡呢?只能靠自己的嘴巴來嚐嚐看囉~

 店的外觀就是這樣有如一個小倉庫，四周一片黑暗，若沒人帶肯定找不到也不敢進去吃啊~

 店裡也沒什麼裝潢，就鐵板屋水泥地加上幾張桌椅擺一擺而已。

招牌福壽魚-塩烤~直徑約30公分以上的大福壽魚，採用最能品嚐原味的塩烤方式，將整隻魚用塩包起來後再以火烤的方式來將魚悶熟，要吃之前再擠些檸檬，哇~魚的美味直衝腦門啊~不同於一般的吳郭魚常常出現的土味及粗粗的肉質，這裡的魚完全沒有一絲絲的土腥味，而且魚那麼大隻但魚肉卻是非常的細嫩，簡直整個推翻我對吳郭魚的既有印象，在問了老闆後才知道為什麼這裡的魚會那麼好吃呢?其最重要的就是在於水質，為什麼這家店要開在這偏僻的山邊呢?原因就是這兒能夠用到山邊自然的山泉來飼養魚，而這兒的魚都是在店的旁邊所飼養，像吳郭魚這種淡水魚若給牠們清徹的水質一樣可養出無土味的好味道喔~

 九轉肥腸~炸的較為軟嫩的肥腸搭上宜蘭著名的多汁三星蔥，將原本就是絕配的二種食材更是向上提升了一個層次。

五更腸旺~滿滿都是料的五更腸旺，店家特地做的更加辣一些，搭配著麻麻的花椒及辛香料的香味，光這一道菜就讓我們多喀了好幾碗飯了~

 蔭鼓蚵佐宜蘭蒜苗~宜蘭的蒜苗和蔥是一樣有名氣的，這道蔭鼓蚵香香鹹鹹，蚵仔大顆蒜苗又新鮮，不用說用是一道白飯殺手啊~

地瓜葉~大魚大肉之餘總會想來個清爽的蔬菜，這地瓜葉來的正是時候，清清自己的口吧~再吃下一道~

黑胡椒炒鴕鳥肉~最近吃了太多肉啦，就點了一道低脂肪的鴕鳥肉來吃囉，本身沒啥氣味的鴕鳥肉爆炒黑胡椒醬，微微的胡椒香味和辣味將我們的胃口再次勾了起來~ 

香炒九層塔黃金硯~這裡的黃金硯用的可真是大顆啊，裡頭厚實的肉比起蛤仔可是有過之而無不及啊，九層塔的香味永遠是台灣人的最愛，九層塔的香氣加上硯仔鮮美的嗞味~已經快吃爆的肚子又是塞了數十隻蜆仔啊~

酸菜捲湯~吃了較為豐盛的一餐最後再喝一碗清爽的湯是最好也不過了，這裡的酸菜捲是用酸菜捲筍片、紅蘿葡絲及肉絲，煮成湯後喝起來又酸又鮮美，為今天的大餐做一個完美的ENDING~

店家資訊：

大湖冷泉福壽魚專賣店

電話：(03)9226172,0912037482

地址：宜蘭縣員山鄉大湖路134號

其它：每月第二、四週星期三休息