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第九週,很感傷的已經進入最後一週"實做"的課程了,而能夠代表著殺青壓軸的經典課程當然非國際比賽產品班的課程囉~而所謂國際比賽指的又是那個國際比賽呢?那產品又是那一種呢?說到這個我們穀研所的副所長施坤河 施老師可就驕傲了,因為這一次可是很不得了的邀請來"2008年世界盃麵包大賽"的台灣隊代表三位老師來現場示範教導呢...而且這週要做的產品就是他們比賽時所做的主要產品喔~包含曹志雄 曹老師做的裝飾麵包、吳寶春 吳老師的歐式麵包和文世成 文老師做的歐式甜麵包...等,真是期待的不得了...我將分文章介紹喔~敬請期待...

而世界盃麵包大賽是什麼呢?簡單來說就像麵包界的奧林匹克一樣,是全世界麵包業界中最重要也最大型的國際級比賽,而我們台灣代表隊在這次可是拿下傲人的銀牌獎,也就是全世界第二名啦~真的是很另人欽佩喔~以下是有關世界盃比賽和相關的報導供大家參考喔~

 

台灣代表隊獲「2008世界盃麵包大賽」亞軍

【大紀元4月2日報導】(中央社記者蔡筱穎巴黎二日專電)台灣三名烘焙師傅吳春寶、文世成、曹志雄,今天上午在「2008世界盃麵包大賽」頒獎典禮中獲得國家代表隊第二名,而吳春寶和曹志雄更獲得歐式麵包和藝術麵包的個人優勝獎。
於巴黎舉辦的「2008世界盃麵包大賽」已第七屆,這次共有十二個國家參賽,除上一屆獲獎的前三名美國法國和日本團隊自動晉級參賽外,其他團隊都是經過國內競賽,在組成團隊代表國家參加洲際競賽而獲得總決賽資格。

台灣由高雄「帕莎蒂娜烘焙坊」麵包主廚吳春寶、台北「六福皇宮飯店」麵包主廚文世成、台南「正香軒巧克力公司」首席技師曹志雄及教練施坤河組成的國家代表隊,去年五月獲選為亞洲區參賽隊伍,與美國、法國、日本、土耳其、墨西哥、阿根廷、波蘭、瑞典、西班牙、義大利、荷蘭等十一國的國家代表隊競逐。

台灣團隊在三月三十一日上午參加比賽,八個小時的時間,台灣團隊以醃漬六天五夜的酒釀桂圓為國家特色取代歐式麵包的葡萄乾,以及舞龍舞獅為主題、展現松樹紋路特殊技巧的藝術造型麵包,新奇的口味獲得評審的青睞。

今天上午的頒獎典禮非常熱鬧,台灣代表隊還有高雄的鄉親們在現場揮舞國旗助陣。

大會首先宣佈下一屆麵包大賽於二零一二年舉辦,二零一零年則舉辦第一屆個人組麵包大賽,分為歐式麵包、甜麵包及藝術麵包三類。

此次參選的三十六位麵包師傅,十二位在這三類中獲得優勝,其中,吳春寶和曹志雄雙雙獲得歐式麵包和藝術麵包的個人優勝獎,獲得參加第一屆個人組麵包大賽的資格。

評審團的摩洛哥主席艾蘇拉米接著宣佈「2008世界盃麵包大賽」得獎的前三名,義大利團隊獲得第三名,當宣布台灣團隊獲得第二名時,全場歡聲雷動,台灣代表團隊上台領取銀色獎盃和獎狀。

領隊施坤河非常高興台灣第一次站到國際舞台就有此成就,他也感謝日本、法國和美國同業的技術協助,以及鄉親們熱情的贊助。法國代表隊則獲得第一名。

曹志雄對獲得藝術麵包類獎的優勝表示很興奮,由最早抱著好玩心態到代表國家出賽,中間經過辛苦集訓,他希望政府能夠多加支持此類職業活動。

貧窮出身的吳春寶在獲獎後,立刻就有高雄「帕莎蒂娜烘焙坊」董事長許正吉為他成立基金會,完成他要幫助更多人的心願,吳春寶由衷感動的表示,麵包師傅獲得世界級的肯定是他畢生難忘經驗,他希望更加努力培養下一代為國增光,向世界冠軍挑戰。

4/2/2008 10:49:05 PM

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