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為了怕佔到太多版面~因此不會在文章中公佈配方及做法~若有需要配方及做法歡迎留言或迴響通知~起弟會在最短的時間內PO上~謝謝各位愛好烘焙的朋友...

這個星期的第一棒就是我們的曹志雄 師傅,他在世界盃的比賽中是負責裝飾麵包的部份~曹老師本來是從蛋糕起家的,是為了參加世界盃才苦練裝飾麵包的,而最後也順利的奪得佳績,由此可見曹老師真的是下了很大的苦心和時間去練習的喔~這次的裝飾麵包課程共有二天,第一天是看曹老師示範世界盃中得獎的作品,第二天則是由我們發揮創意自己設計製作。說真的裝飾麵包真的是一項需要耐心和巧勁的工作,看到一個很漂亮的作品都是要一小塊一小塊組合而成的,而小細節的地方更是要小心,據老師說有一個國家的代表隊就是因為後來完成時不小心就整個作品垮掉了,而沒得到好成績的~

裝飾麵包在我們國內算是比較少接觸到的一塊,因為裝飾麵包就像拉糖一樣,比較不容易商品化,一般都是拿來當成藝術品或店家的擺飾品而已,故在外面也鮮少有老師或學校會教到這一部份,所以這次能有機會學習到這一塊真是高興,因為裝飾麵包真的很好玩~不同的人就會有不同的構想,最後會介紹一些同學還有我自己的作品喔...

曹志雄老師

曹志雄 曹師傅~細心的講解流程

 

裝飾麵包-舞獅

曹師傳作品~舞獅

 

裝飾麵包-松樹 

曹師傳作品~松樹

 

裝飾麵包-童子 

曹師傅作品~童子

 

裝飾麵包完成 

作品組合在一起,是不是很漂亮啊~~~~~

 

同學的裝飾麵包-3

同學作品一號

 

我的裝飾麵包-新生的力量

這是我的作品,有沒有新生的感覺啊~本來要做松樹卻在最後關頭不小心折斷了,靈機一動就變成這樣囉~

 

同學的裝飾麵包-2 

同學作品二號~搞笑的作品,本來看到身體大家都滿心期待,後來看到頭大家都快跌倒了,有人說頭像"木須龍"~你們覺得呢?

 

同學的裝飾麵包-4

同學作品三號~用模具做成的房子~很漂亮喔~

 

同學的裝飾麵包-7

同學作品四號~很搞笑耶,本來是二個人的作品,合在一起後還滿有"笑果"的...

 

 

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邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記

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  • linda
  • 我想要請問一下,藝術麵包的配方及做法&保存方式
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 跪求配方與溫度時間