邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記

哈瓦爾吐司全觀

哈瓦爾吐司切面照

前幾天在看旅遊頻道時發現在印度地區有一種特別的蔬菜甜點"哈瓦爾"，

其作法就是將紅蘿蔔以鮮奶及大量的糖熬煮至乾再加上小豆蔻來調味，即成簡單的一道桌邊甜品。

話說這次起弟剛好在思考如何制作出健康又可口的蔬菜系吐司，外面的紅蘿蔔吐司通常只有蘿蔔汁來調味，

除了顏色呈漂亮的橘色外就沒有什麼特別之處了...這次的異國甜點剛好可拿來試驗看看...

首先"遵循古法"的先將紅蘿蔔絲和鮮奶、砂糖煮至入味軟嫩，接著使用中種法製作吐司麵團，

在麵團完成階段時加入放涼的"哈瓦爾"，略為拌均後即可操作後續的流程，基本發酵、中間發酵、整形...

最後發酵完成之後在抺上蛋液、灑上杏仁片之後即可入爐烤焙，在來就是滿懷期待的等待出爐囉...

出爐後的哈瓦爾吐司充滿了奶油、杏仁和蔬菜的甜味，切片來看的話真是美到不行，

自然原色的粉橘色和像橘色星星一般的蘿蔔泥，光是外表就讓人垂涎欲滴了...更何況是那自然的香甜味...

試吃之後果然在我的預想之類，鮮奶和糖讓紅蘿蔔討人厭的腥味不見了，取而代之的是蘿蔔自然的甜味，

搭上鬆軟的麵包體和小麥香，最後出現的則是杏仁片的香脆口感和香味，光是單吃就非常美味了呢~

各位朋友也可在家試試喔~