邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記

前面提到的感恩節呢一定要有烤火雞來應應景的啦~這次來到美國就是要特別來嚐嚐曉慧姐家的招牌烤火雞大餐啦~火雞這種肉的肉質啊...一但烤的不好，不但肉柴到吞不下去，就連火雞原有的腥味都會令人受不了，所以火雞要烤的好吃，沒有特別的手法可是做不出來的唷~一隻好吃的火雞從處理開始到烤的時候就要費時三天的時間，每天不但要幫火雞馬殺"雞"(好冷...)，還要讓它泡泡澡，最後要再進行自然風乾，如此烤出來的火雞才會皮脆又入味，juice juice的喔~

有機香料塩

 

 

將有機香料塩加水煮成火雞的泡澡水(醃汁)

 

 

這次買的是有機的火雞~足足12磅重~只能算小型的而已喔~

 

 

將火雞泡澡三天三夜~途中要不斷翻面及馬殺雞

 

 

烤前先風乾

 

 

將香料及油抺遍火雞全身，順便再馬一節...之後從屁屁那兒塞入蘋果、洋蔥及香草...

 

 

將火雞屁屁封起來就可準備入爐囉~

 

 

途中要不斷打入雞汁，已確保雞肉"朱嘻"的程度

 

 

完成囉~火雞還得穿襪襪呢~是不是很可愛啊~

 

 

除火雞之外氣氛也是很重要的...壁爐+聖誔樹，好溫馨的感覺喔~

 

 

看這擺設整個質感又翻了好幾翻了~

 

 

開動前先來些開胃小點吧~起司鮭魚捲、義式哈密瓜火腿和開胃小餅干

 

 

當然不忘來瓶香檳囉~

 

 

感恩節一定要有的南瓜派~獨家口味~歐依係咧~

 

火雞上展示台~準備開動囉~

 

最後要特別感謝曉慧姐~讓我有非常溫馨又難忘的一餐，整個火雞好吃到我都忘了拍照了~這等美味還要多久才能夠再吃的到呢???套句星爺的名言~這麼好吃，以後要是再也吃不到該怎麼辦......