邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記

先前剛開課的時候，就有注意到有一些人感覺不太一樣，有講話口音斜斜的、也有長的就是有點不太對勁的，我就在想這些人是怎麼一回事呢?是外國人嗎?但看起來又不太像，外國人不會特地到台灣來學做麵包蛋糕吧?我這麼對自己說~想想也對，小小穀研所那來那麼大的名氣啊~直到第一天晚上回宿舍時發現我的其中一個室友，他長的就像我們台灣的"福氣啦~"系列裡的工頭，講話口音也是有點歪歪斜斜的那種，我就問他說~威耳啊悠康福放?他歪歪斜斜滴說："盧猴"。我說"盧猴"，怎麼不知道台灣有這個地方啊?他說...在馬來西亞啦!!!哦~原來是馬來啊~但"盧猴"是那裡啊?我怎麼都沒聽過...講了半天才知道是"柔佛(Johor)"啦~據他說那可是馬來的第二大城呢~我真是有眼不視泰山啊~原來有遠從馬來西亞來學習的人啊...而且還不只一個喔~總共有二男二女共四個呢!!!而且還都不是一起來的，而是來這兒才認到親的，後來才知道這間穀物研究中心的課程在亞洲真的是挺紅火滴~他們都是那邊的專業人士介紹來台灣上課的，這時我才發現我們這班還真的算是國際班級呢~有時想想能在這個時候這個地方遇到來自不同國家的人，又能夠睡在同一間房間，真是有緣有份啊~照古人來說都不知要修個幾百年了~希望接下來能在任何時刻任何地方都能認識更多不同的朋友，讓未來能夠更多采多姿...

左起馬來朋友阿龍仔、馬來朋友景源、台灣朋友泳銘

今天終於要親手下海做麵包啦~老實說還真是有點緊張呢...雖然以前餐飲的經驗不少，烹飪、服務、開酒、抹奶油、做飲料...等做了一堆雜七雜八的，但就是沒有做過...麵包，真不知做起來會如何啊?上了二天的理論課程，了解為何麵粉+水再烤一烤就會變成麵包，但說歸說、做歸做，這道理是連三歲小娃兒都懂啊~更何況我是立志要尚烘焙達人的我，我可不想在值得記念的第一次就給搞砸了~這可是比男生第一次經驗約會就不行還糟啊~而且我可不想做輸給那些看起來不怎樣沒經驗的一些阿喪或老人啊~

看的出來一早在上課時教室就有一股奇怪的氛圍，感覺大家的小宇宙(註：六年級生的"鬥志"的意思)都衝出來了，每個人早已無心上課，都只想快快摸到麵粉...然後自以為的做出好吃的麵包，殊不知...老師心裡一定在想~急屁啊~以後去工作會讓你做到不敢再做~急啥?

 終於下工廠啦，我被分配到第一棒，做的是最最簡單的快速直接法的白土司，不過就是土司嗎~難的倒我嗎?ㄟㄟㄟ~我怎麼突然忘了要做什麼啦?下一步呢?怎麼忘了拿白油了呢?啊~怎麼腦筋一片空白啦????說真的~一開始還真的會手忙腳亂呢~但抓到了那個步驟節奏之後就上手許多了~再怎麼說今天第一天做的可是最基礎的麵包而已~連這關都過不了要怎麼邁向達人之路呢?看著自己親手從麵粉到麵團再發酵長大然後分割接著一直到送進火坑，感覺真的好像把女兒養大之後賣出去一樣，真的會有很欣慰的感覺唷...而且就像古人在說的，自己生的兒女(麵包)永遠都比別人家的卡水，那怕駝背裂嘴的~

不知為何表情看起來有點淫漡...

當我年紀尚小、不顧一切決定要走上烘焙這條不歸路時，發現自己不過就是茫茫人海中的一條小棉羊，即沒功夫也沒家世，要用什麼去跟人家博輸贏啊~俗話說滴好啊：事業要成功，必先要有錢利其器。想學人家做蛋糕麵包的自己沒有先學，難不成以後做人家大師傅的奴才嗎?這時腦中不由然的浮現出"穀研所"三個字，遙想到去年10月去熱愛烘焙的怡靜姐姐美國的家時，望著書櫃上一整片的烘焙書，那時的我雖然還沒決定要轉行，但是也隨手拿了幾本書來假裝翻閱一翻，內容記不了多少，但卻清楚的記得幾乎每位作者的經歷欄上的第一排都是穀研所結業，怪了~台灣的技職學校那麼多~為何就偏偏都從這兒出去呢?在我調閱了不少網路及多位證人的資料之下，才發現原來台灣也有專業的烘焙技職機構啊~不同於一般學校教學，此機構所上的課都是以未來能直接上職場或開業為主，沒有其它一些哩哩叩叩的非本業課目，在這完全就是90%的實做與10%的專業理論，起弟我在這兒讚稱它為台灣烘焙界的"藍帶"也不為過啊~不管你是老手新手或是根本沒碰過麵粉的嬌嬌娘(郎)，在這兒都可以從頭學起，從內功(理論)練到外功(烘焙技巧)，真可說是只要你願意付錢~在這兒人人都是有功可練啊...哈哈哈

穀研所網站：http://www.cgprdi.org.tw/index.htm

前一陣子在廣告上看到VISA最新的廣告，一個胖胖的男生在世界各地不停的著奇怪的扭扭舞，搭配著輕鬆的音樂，讓我不盡的會心一笑，每次看到這個廣告，一定會在看一次~後來聽說此扭扭男是真有其人，讓我很好奇的去網路上找資料~終於找到他的影片...

以及他的資料...(轉至網路)

Matt Harding，1976年次的年輕人，
他在2003年用他所有的積蓄去旅行，
在旅行中只是一個簡單的想法，用跳舞記錄他到過的每個地方，
而他都把所有的紀錄放在自己的網站，

11月算是很值得紀念的一個月份，剛剛從美國回來又回胖了一些，實在是有夠痛苦，尤其在美國大吃大喝的同時總會想起台灣獨有的家鄉味小吃，喔~鹹酥雞、喔~塩水雞...喔~烤雞腿烤魷魚...喔~喔~喔~想都想不完...但是受不了的時候總是會想起在美國的瘋狂行徑，說沒有罪惡感是騙人的，好險醫生看到體重報告時有顧及我們偷吃者的尊嚴選擇假裝忽略，並沒有直接說"你吃成這樣體重還回升，下次不用來了~"之類的話，讓我鬆了一口氣，但不管如何，體重總是還要減的，就來試試我這個月份的毅力吧~

在11月份的一開始，終於突破90kg開始向下推進了~YA....

10月份是我的生日，正當別人在吃大餐慶祝生日的時候，我好死不死的就跑去減肥，所以今年沒有大餐可以吃了...沒關係~今年的痛苦是明年可以大吃大喝的動力，我會好好的撐下去的，請各位朋友幫我一起加油吧...我要六塊肌...六塊肌...

我想戒毒就是這種感覺吧...真是太痛苦了...

97.10.01我已經到達了91.1kg了(減了11.3kg)

今年高峰會議的地點已經決定囉~是要去充滿陽光的和沙灘的沙巴...

連續好幾年都是去日本，我愛日本，但今年好不容易瘦下來了，沒有秀一下身材怎麼可以呢?其實有時悶久了，去看看碧海藍天也是一種很舒服的事，尤其今年的沙巴聽說每天都能睡到自然醒，而且沒有什麼行程更是我最愛的旅遊方式，期待著今年的沙巴，期待著等著我的藍天、大海、沙灘、椰林、比基尼，沙巴...我來囉~~~~~

沙巴簡介：

馬來西亞旅遊-沙巴

馬來西亞沙巴位於世界第三大島-婆羅洲的北端，文明世界再也難得一見，蘊藏著豐富奇特的自然生態萬象、變化萬千的原始熱帶雨林，這裡充滿時代南國風情的都市設施、熟悉的溝通語言、熱情友善的民族必能帶來前所未有的馬來西亞旅遊經驗。 沙巴，一千五百餘公里長的海岸線，造就了無數潔白的沙灘以及海水澄澈晶瑩的美麗海島，是各種水上活動和潛水的世外桃源。自然優閒的沙巴，堪稱生態旅遊發展最受好評的地方，從狂野雨林、生機海濱到高海拔神山，沙巴旅遊在在都教人迷戀著造物者的神奇。

沙巴海角　雨林景觀迷人