邁向烘焙達人之路=>賴起弟的烘焙生活日記

結束了在穀研所短短十週的課程，我們一群好同學決定選個特別的地方來辦畢業餐會，最後決定去一個同學推薦的餐廳"荳蔻"吃飯，這家餐廳位於桃園龍潭，老實說我還真不知它在那裡呢?除了兄弟象會常去之外，一般人是不會去那兒的吧?從穀研所(八里)到龍潭約40分鐘的路程，從龍潭文流道下來後大昌路轉北龍路就能看到了，不難找。

這家餐廳是屬於咖啡複合式的餐飲店，店內除了賣套餐的餐點外，還有提供合菜及咖啡點心、飲料，而且環境還滿安靜，最重要的是處處可看到老闆娘的巧思喔...例如像店裡很多地方都能看到用紙粘土做成的可愛畫像，這些可都是老闆娘自己做的喔~常常去注意一些小地方會讓人覺得很溫馨呢~

我們這次因為是一群人的關係，所以我們叫的是一桌合菜(3500元/10人(桌))，其實當初聽到咖啡店也有賣合菜真是讓我充滿了疑惑，但從第一道菜開始上之後真是讓我驚呼連連，這裡的菜是從健康為出發點，但又不像一些健康餐廳一樣每道菜都沒味沒道的，這裡的菜不但美味可口，而且所有的材料都是上等的，像是豬肉採用花蓮的網室豬肉，雞肉則是玉米雞...等，甚至有些調味料都是採用日本進口的，連蛋糕都是店內自製的，吃著每道菜都能充份體會到老闆娘的用心，但可能是沒有大力宣傳的關係，所以很多人都不知道這個地方喔~下次有到桃園來，一定要來吃吃看...保證不會失望的，誰說小地方沒有好吃的餐廳呢?        

從龍潭文流道下來後大昌路要轉北龍路就能看到"豆蔻"的招牌囉~

今天跟素卿還有徐姐和符大哥一起去聚餐，因為是談一些較重要的事，在經過大家討論後決定去素卿的乾爹開的日本料理店"魚鮨"用餐，素卿乾爹的店就開在台北著名的"六條通"裡，我後來才知道六條通是在台日本人很喜歡來的一個地方，這裡很多日式的小酒店和料理店，有我喜歡的日本小巷弄的風味，素卿的乾爹"山田桑"是道道地地的日本人，也是一個道地日本的老頑固型的料理人，他的料理有九成以上的材料都是直接從日本進口的，而味道也是道道地地的日本口味，為此他都是一個人親自做全部的料理，店裡也只請了一個媽媽桑服務生而已，他們的店幾乎都是在台灣工作的日本人，很少有台灣人會來的，再加上他的套餐是沒有菜單的，每天會依據材料來做變化，但最重要的是在這裡是吃不到用大火快炒類的菜餚，原因是...山田先生說~一來沒空做，二來是為了讓大家吃最簡單的料理。從第二點就知道，又是一個對食材有著絕對自信的頑固師傅了吧~

今天吃的套餐一套是1600元，是我近幾年吃的最貴的一頓飯了，雖然貴是貴，但很少有機會能吃到這麼純日式且單純美味的料理，再加上能和徐大姐及符大哥他們一起用餐聊天，我想獲得的就不是金錢所能買得到的了，而這時發現自己好像也踏入了那種所謂"大人"的世界的感覺，不知道你們能了解那種感覺嗎?

小小的店面就位於"九條通"上，簡單的外觀讓人感覺不出特別之處...

初聞聽說台北有現烤的鰻魚飯，以前曾是鰻魚小開的我就一直盧著月芬姐帶我們去吃，選擇了一天下完課的時候，一行人千里條條的到了位於中山北路的肥前屋，當到時不過才晚上六點左右，就看著店內人聲濎沸，好吃的不變守則就是...人多就是代表美味，我們一行五人進去，很幸運的最後一個大桌就柀我們佔掉啦，看著服務生給我們的menu時真是嚇了一大跳啊...原本以為像這種日式料理店的飯一定都不便宜，每份二、三百元也算是合理的價位，結果一看每種飯類的價位皆在120元左右，而小菜也都在100元左右，可真是說經濟實惠啊，當天我一人就"背"了二份主食啦~這麼便宜又好吃的地方要那兒找啊...

肥前屋的外觀，位於中山北路的巷子裡，從大門一看就能看到人客多多啦~

位子幾乎無時無刻的客滿中，但因上菜上的快，轉桌率也滿快的，排一下隊就能吃到囉~

在宜蘭的第一天晚上，素卿姐帶我們去認識也是穀研所老同學的徐姐，徐姐也是烘焙愛好者，她在宜蘭自己的家中還有隔一個自己的私人洪焙坊呢~看起來真是讓人羡慕啊~而徐姐人很好也很開朗，能認識那麼多的人真是快樂啊~

這次來宜蘭美食運真的很好，剛好遇到徐姐的媽媽來宜蘭，而她們一家正要去吃傳說中好吃的魚，而我們也很好運的搭上順風車一起去吃大餐囉~傳說這家賣魚的店啊可是很難找的，藏在山旁小村莊裡的小道路上，甚至連個招牌都沒有呢?要不是在地人來帶路，一般人那找的到啊~在經過將近二十分鐘的路程，從市區慢慢到沒路燈的小徑，我們終於到達了這家傳說中的無名店了，剛到的時候還真是不敢相信在這樣一個山邊小路會有一家店，而且生意還好的不得了呢~四周黑漆漆的一片，只有這家店還亮著，進到店裡發現這家店也沒有裝潢，就是像一個開放空間的倉庫一般，在往牆上一看，發現這裡的招牌是"福壽魚"，牆上貼著一排福壽魚的菜單，正納悶什麼是福壽魚?為什麼會有那麼多人特地來吃呢?就發現隔壁桌的魚上菜了，這時定眼一看，發現....這福壽魚...不就是我們常常吃到的"吳郭魚"嗎?只是看起來大隻多了，那特別在那裡呢?只能靠自己的嘴巴來嚐嚐看囉~

 店的外觀就是這樣有如一個小倉庫，四周一片黑暗，若沒人帶肯定找不到也不敢進去吃啊~

在宜蘭的第二天，我們預訂拜訪完美麗的玉蘭茶園之後，帶著"八肚夭"的心情前往山腳下的財哥桶仔雞，在地美食導遊素卿姐說財哥桶仔雞可是在地人才知道的美味喔~據說咱們神秘的財哥個性可是非常古怪的，常常有客人來卻吃不到，又或是遊覽車遲到了一些些結果桶仔雞就賣別人啦~原因是桶仔雞若沒馬上吃就不好吃啦~之前常常有電視節目要來採訪，財哥都以"老闆不在"來拒絕，這個老闆做的還真有個性啊...可惜的是當我們到財哥桶仔雞時，只有看到小老闆財哥弟，原來財哥因為胃癌末期現在已經住院去了，目前財哥這兒是不作生意的，但我們素卿姐可不放棄的一直遊說財哥弟，說我們千里迢迢就是為了來一嚐美味，而財哥弟也阿莎力的答應我們為我們做一頓...豐盛的大餐~這時見只有一個人的財哥弟要料理我們九人的晚餐實在有點辛苦，我們這一行人決定也給他潦下去了，分頭幫忙採菜、拔毛、洗菜及整理，好久沒有這樣一夥人這樣一起邊玩邊幫忙，大家玩的可真是開心啊~

財哥桶仔雞的特別之處在於他們的雞是採自然放牧的放山雞，雞仔在健康無壓力的環境下自然長的健康又結實，而且財哥他們所用的蔬菜全部都是自家種的或是野外採的，不但吃起來健康，而且還能吃到不同於一般蔬菜的自然嗞味，再加上所有的菜都是現採現做，只能說平常在都市的我們要能享用這麼天然的一餐可真是高級餐廳都不能比擬的啊~這麼好吃、好玩又天然的餐廳真希望能夠一直經營下去，希望財哥弟加油，而財哥也能快快康復~

在往玉蘭茶園的路上會看到財哥山野桶仔雞的招牌，不大要仔細看喔~

第一天到了宜蘭，還不到中午就餓的飢腸碌碌了，我們在地的美食導遊素卿姐就帶我們到了宜蘭最"青"的南方澳漁港來吃最青的海鮮~我們大約在早上10點半左右的時候就到了蘇澳，一把車子停好素卿姐馬上就帶我們到富美活海鮮"佔"位置啦~一開始還奇怪...那麼早幹嘛佔位置啊?這麼一大家餐廳的...剛剛這麼想完，只見11點一到，本來只有幾桌的空盪餐廳，不知不覺就坐滿了八、九成了，素卿姐說，只要晚一點來，連個位置都沒有了呢~

素卿姐說，富美活海鮮的老闆有個性的很，據說他們的菜是能簡單就簡單，吃完一桌絕對看不到什麼紅燒糖醋的，有的只有川燙、清蒸、煮湯之類的，據說一方面是因為生意太好來不及搞花樣，但另一面就表示老闆對自己海鮮的鮮度有著無可比擬的自信啊~因為內行人都知，海鮮不"青"是不宜做清蒸川燙的啊~話不多說，馬上來試吃先~

位於南方澳漁會的旁邊，顯眼的大招牌，富美活海鮮很好找的~

從以前就喜歡到處吃吃喝喝，自從來學做麵包之後也開始對麵包做起研究來了，麵包同樣都只是麵粉加水做成的，為何有些店的一個麵包可以賣上數百元，而有些店的只能賣數十元呢？要解開這個謎底當然只能靠自己的舌頭囉～到底是真有本事又或只是行銷手法？我不是專業的評論家，在此就記錄我所能看到或嚐到的滋味和大家分享囉～

名店：帕莎蒂娜烘焙坊

自慢美食：酒釀桂圓大麵包

價格：350/顆(若另加包裝需加50元)

色：傳統歐式麵包的深小麥色

香：香甜氣息帶有濃厚的桂圓香氣，靠近聞則有淡淡的小麥烤焙香氣及隱約的酸味

今天肚子好餓啊~突然想起了前一陣子超喜歡吃的一種洋芋片，不管是出外看電影或在家看電視，我在手上幾乎都會有一包在待命，它知名的洋芋片廠商"RUFFLES"出的一種洋芋片，我只有在7-11買過和看過，不知道是不是7-11獨家代理的，一包35元，口味則有二種，BBQ 和 SEA SALT & BLACK PEPPER二種，其中又以SEA SALT & BLACK PEPPER我最愛，最初是同事來我家玩的時候沒有吃留下來的，本來我對餅干類的零食是沒啥興趣的，但有一次看電視無聊的時候想說吃個二片看看，打開包裝後就聞到一股很香的黑胡椒味，是很純很香的黑胡椒味喔~在市面上洋芋片若有黑胡椒口味的香味聞起來都是較偏向黑胡椒醬的味道，我就比較不愛，但這一股與衆不同的香辛料氣味吸引我的胃口，馬上就從袋子裡拿出一片吃了下去~卡嗞~略厚帶有波浪的洋芋片果然是夠酥脆啊，咬在口中不斷散發出來的黑胡椒清香和略鹹的味道，真是讓我愈吃愈涮嘴，不知不覺就吃完了一大包了，從此之後家裡就至少會庫存二包至三包，沒辦法~我就是超愛。

可惜好景不常，不知為什麼?現在的7-11都沒有在賣這一款洋芋片了，是賣的不好嗎?還是...我在很多地方都有看到這個牌子的洋芋片，但就是沒看到我最愛的SEA SALT & BLACK PEPPER口味，為什麼~為什麼~難道老天爺看到我在減肥就要幫助我嗎?我跑了大半南北，都找不到，最後才發現這真的我心目中最愛的洋芋片，早知道就不把最後一包給怡靜吃了，嗚嗚...如果有朋友們知道那兒還有在賣的話...請告訴我好嗎...

我最愛的洋芋片，7-11獨賣的RUFFLES的 SEA SALT & BLACK PEPPER口味洋芋片。35元/包

小巷口裡的美食世界

聽說是最老牌的棺材板和炒鱔魚店家~赤嵌棺材板

這一天啊~怡靜的一位好朋友遠從日本回來找她，理所當然的一定要帶去台灣著名的小吃一日遊囉~南部小吃最多的地方非府城莫屬囉~府城是台南的別名，相傳台灣各地的小吃有很多都是從這兒給變種出去的，當然也有一些是在這兒被發明出來的~像棺材板、擔擔麵...等不勝枚舉...說到這兒~當然要由從前是台南扛把子的怡靜來帶路囉~吃吃許多至今尚不為外人所道也的地道小吃囉...

第一站    來到台南市國華街三段和民族路三段交叉口

阿松割包：轉進來後約幾步路的距離，最著名就是那奇怪的豬舌割包，但真的是早起的鳥兒有蟲吃啊~我們大約在下午一點多時到，招牌的豬舌割包早就賣光光啦~我們只好點了二份"普通包"來吃吃啦~

椰汁雞肉：誰說泰式料理一定要又酸又辣?老爹爹這道椰汁雞肉是適合不敢吃辣的朋友的一道菜，帶有淡淡椰奶及甜甜的咖哩風味，相衝突的風味在這碗裡反到變成麻吉的好朋友了，搭配切的簿簿的雞肉，實在是非常下飯的一品...

泰式香草檸檬魚鍋：特別感動推薦一品鍋~老闆和老闆娘遠赴泰國所帶回來的新菜色，老闆先將新鮮的綜合泰式香草打成泥狀，再搭配新鮮鱸魚下去熬煮，放入泰國帶回來的專用土鍋上桌，本以為只是泰式酸辣湯的鱸魚版而已，想不到一喝下去就有如置身於泰國浪漫的海邊一般，吹著徐徐的微風，風中帶著些微的香草味道，我大概整整呆了一分鐘~哇~怎麼會那麼適合吹著微風的夏天夜晚呢?跟泰式酸辣湯不同的是，它多了更豐富的香草味和魚湯的鮮味，一樣搭配著非常順口的酸味和些些的辣味，它的口感更是多了好幾個層次，但重點是...還很清爽...所以我稱它為"2007年夏天的香草天空"~極力推薦~

今天要跟各位強力介紹的是....阿信心目中...全南部高雄最好吃的泰式料理~"老爹爹泰式料理小鋪"

想起和"老爹爹"的結緣的過程，真是滿奇特的...想到二年多前一個傍晚，我和怡靜去高雄的漁人碼頭散步，要走的時候看到在碼頭前有一家小小破破的泰式料理店(那時真的有點舊舊破破的)，因為那時我和怡靜正在瘋泰式料理，所以怡靜就說要去看看~我當下其實不太想進去~因為當時才下午四五點左右，而且店真的有點....小破舊又暗暗的，而且最重要的是那兒是碼頭，所以會有很多外勞在那兒，我以為那是專給外勞聚會的小吃部呢...所以當時我和怡靜就在門外探頭探腦、東看西看的不敢進去，這時說遲時那時快...老闆娘突然從裡面跑出來，很熱情的邀我們進去看看聊聊，原來那時她們剛從別的地方搬遷過來，還有一些熟客不知地點，所以生意還比較平淡，而年輕的老闆原來是緬甸華喬，來台灣唸書時認識老闆娘的，進而在結婚後開了這家"老爹爹泰式餐館"，這時我們想說都進來了就意思意思點個二、三樣吃吃罷，我記得點了泰式青木瓜、打拋豬肉和蝦餅的樣子，不吃就算，一吃簡直驚為天人，天啊~~那麼好吃~以後吃不到怎麼辦...  至此之後，我們就成為"老爹爹"的忠實客戶了，每每嘴癢或有朋至遠方來，都一定以"老爹爹"為我們宴客的地點，而"老爹爹"也從沒讓我們失望過喔...

而這次怡靜有朋友從日本回來，我們當然又帶來"老爹爹"大吃一頓囉，而趁這個時候，為大家介紹一些阿信我所推薦的必吃好菜吧...請看圖...

店的外觀~小小間的~假日外頭總是有很多年輕人排隊~現在的生意可是跟以前不能比擬滴...

今天為各位朋友介紹一家不賴吃的平價牛排館，這家牛排不但好吃，其份量更絕對足啊...

那一天天氣非常的熱，又突然想吃夜市牛排，剛好在路過道明中學時，看到這一家牛排館，店門口掛著長長的紅布條，牛排60 豬排60 小卷排60，好像還滿便宜的喔~而且看起來有冷氣，不錯喔~就吃看看吧~和怡靜進去後，哇~冷氣夠強，舒服...，環境也算乾淨，整體感還算OK~畢竟是平價的而已嘛...

要點菜時，看到牆面貼著~雙雞排 特價80~疑~雙雞排耶~吃看看好了~點完之後，先吃了他們附送的奶油小餐包和玉米濃湯，都不錯吃喔...剛吃完附餐沒多久~我的雙雞排就上場啦~可是看起來怎麼怪怪的，原來只有一大盤鐵板麵而已，我左翻右翻怎麼沒看到肉呢?  "大哥，啊奈沒有肉?"  "嗚啦嗚啦~蛋幾咧啦~"  那位煎肉的大哥這麼跟我說~果然~過了五分鐘~又來了一個嗞嗞作響的大鐵盤...老闆一打開蓋子，哇~本來以為80元的雙雞排會是二塊雞胸肉排....想不到...映入我眼的居然二塊大雞腿排，貨真假實的雞腿排喔~這樣才80元~真是太划算了~它們的雞腿肉煎的恰到好處，皮酥肉嫩~它們的醬汁也很可口，一般吃這種平價牛排我都會加一堆蕃茄醬或辣椒醬的，這一家都不用喔~再加上這等份量~我大概只花了二十分鐘不到，就把這二大盤給喀完了~真是太物超所值了~各位有機會一定要來這兒試看看喔~

店名：老實說我真的忘了~稍後再跟各位補上

位址：在凱旋路和建國路交叉口(道明中學斜對面，鐵軌旁)